Altri tipi di tè a Vigevano

Altri tipi di tè tra i rossi, i gialli e i semifermentati


Nonostante il tè possa vantare notevoli proprietà salutistiche, sia come antiossidante sia come bevanda tonica, oltre ad indiscusse qualità organolettiche, esso può talora risultare poco gradito a chi desidera un infuso senza caffeina. In questo caso, senza ricorrere a prodotti manipolati industrialmente per renderli decaffeinati, è possibile rivolgersi ad altre piante della tradizione. Tra queste va annoverato il Rooibos, noto anche come tè rosso. Si tratta della specie Aspalathus linearis che, a dispetto del nome comune, non ha nulla a che vedere col tè e non contiene caffeina od altre sostanze eccitanti. La pianta è originaria del Sud Africa, dove l'infuso è da sempre utilizzato come bevanda dalle popolazioni del Cederberg. Il Rooibos è ricco tra l'altro di composti antiossidanti e sostanze rimineralizzanti, ottimo sia caldo che freddo, puro o con un po' di zucchero o miele.


Gli altri tipi di tè a Vigevano comprendono:

  • Rooibos o Tè Rosso: prodotto dalla pianta Asphalatus linearis, è originario del Sud Africa. Privo di caffeina, rosso in tazza, dal gusto dolce. Utilizzato per le sue proprietà antiossidanti e remineralizzanti.
  • Tè bianchi: Pai Mu Tan: cinese. Tè primaverile, con gemme lanuginose. Sapore caratteristico di miele.
  • Tè gialli: Tè giallo sunon: cinese, proveniente dall'Anhui. La sua lavorazione tradizionale produce una bevanda dorata, dalla fragranza di noci.
  • Tè semifermentati:
  • Tè special oolong: cinese. Foglia grande arricciata dal gusto deciso e prolungato con retrogusto di orchidea.
  • Tè nutty oolong: cinese, con petali di Cartamo. Dal deciso aroma di nocciola.
  • Tè oolong fleur d'orient: cinese. Produce una bevanda morbida, dall'aroma floreale e dal retrogusto di castagna. 
  • Tè post-fermentati
  • Pu Erh: cinese, della regione dello Yunnan. Noto per le proprietà benefiche, dalle foglie attorcigliate, produce un infuso dal colore rosso-bruno e dal retrogusto dolciastro.

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